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Les tomates

On en mange quand ?

Les tomates font leur apparition en été, enchantant les amateurs de saveurs dès les premiers rayons de soleil. La saison des tomates s’étend principalement de juin à septembre, offrant une grande variété de couleurs et de goûts. Certaines variétés précoces sont disponibles dès mai, tandis que les plus tardives se prolongent jusqu’en octobre.

Les variétés de tomates

Cette variété produit des fruits petits et ronds, rouges brillants et très sucrés. La chair est juteuse avec une saveur intense, parfaite pour les apéritifs et les salades. Elle est résistante aux maladies et se prête bien à la culture en pot.

Lieu de pousse : Cultivée dans toute la France.

Saison : Récolte continue de juin à octobre.

Cette variété produit des fruits de grande taille, souvent en forme de cœur. La chair est dense, charnue et douce, avec peu de graines, idéale pour les salades et les plats cuisinés. Elle est résistante aux maladies et se conserve bien après la cueillette.

Lieu de pousse : Cultivée dans toute la France.

Saison : De juillet à septembre, avec des variétés précoces disponibles dès juin.

Cette variété produit des fruits de taille moyenne, regroupés en grappes régulières. La chair est ferme et sucrée, avec un goût légèrement acidulé. Elle est résistante aux maladies et supporte bien le transport, ce qui la rend populaire sur les marchés.

Lieu de pousse : Cultivée dans toute la France.

Saison : De juillet à septembre, avec certaines récoltes précoces dès juin.

Cette variété produit des fruits ronds et uniformes, de taille moyenne à grande. La chair est ferme, juteuse et légèrement sucrée, parfaite pour une utilisation polyvalente en cuisine. Elle est résistante aux maladies et supporte bien la congélation.

Lieu de pousse : Cultivée dans toute la France.

Saison : De juillet à septembre, avec des variétés disponibles dès juin et jusqu’en octobre.

Tout savoir sur les tomates

La tomate n’est pas un fruit simple, mais une baie complexe. À l’intérieur de sa peau fine, la tomate contient plusieurs loges, ou compartiments, remplis de pulpe juteuse et de petites graines. Chaque loge est entourée de parois charnues, toutes rattachées à un axe central. Ces caractéristiques font de la tomate un fruit particulièrement intéressant du point de vue botanique, combinant saveur et complexité structurelle.

Conservation

3 à 4 jours à l'air ambiant

Apport

20 kcal pour 100g (tomate ronde)

Emissions

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