Les courgettes
On en mange quand ?
Les courgettes font leur apparition en été, ravissant les gourmands dès les beaux jours. La saison des courgettes s’étend principalement de juin à septembre, avec certaines variétés disponibles dès mai et jusqu’en octobre.
Les variétés de courgettes
Cette variété produit des fruits verts foncés de calibre moyen à grand. La chair est tendre avec un goût doux légèrement sucré. Elle est résistante aux maladies courantes des cucurbitacées et se prête bien à la cuisson et à la grillade.
Lieu de pousse : Cultivée dans toute la France.
Saison : Deux périodes de fructification, de mi-juin à mi-juillet et de mi-septembre à octobre.
Cette variété produit des fruits jaunes brillants de calibre moyen. La chair est ferme avec un goût sucré et légèrement noisette. Elle est résistante aux maladies et idéale pour les salades et les plats sautés.
Lieu de pousse : Cultivée dans toute la France.
Saison : Deux périodes de fructification, de juin à juillet et de septembre à octobre.
Cette variété produit des fruits ronds de couleur vert clair, de calibre moyen. La chair est tendre et douce, parfaite pour être farcie. Elle est résistante aux maladies et supporte bien la cuisson au four.
Lieu de pousse : Cultivée dans toute la France, particulièrement dans le sud.
Saison : Principalement récoltée de juin à septembre.
Cette variété produit des fruits de couleur blanche à vert pâle, de calibre moyen à grand. La chair est croquante avec un goût doux et légèrement sucré. Elle est résistante aux maladies et se prête bien à la cuisson et à la friture.
Lieu de pousse : Cultivée dans toute la France.
Saison : Principalement récoltée de juin à septembre.
Cette variété de cougette verte produit des fruits verts foncés de calibre moyen à grand. La chair est tendre avec un goût doux légèrement sucré. Elle est résistante aux maladies courantes des cucurbitacées et se prête bien à la cuisson et à la grillade.
Lieu de pousse : Cultivée dans toute la France.
Saison : Principalement récoltée de juin à septembre.
Cette variété de courgette jaune produit des fruits jaunes brillants de calibre moyen. La chair est ferme avec un goût sucré et légèrement noisette. Elle est résistante aux maladies et idéale pour les salades et les plats sautés.
Lieu de pousse : Cultivée dans toute la France.
Saison : Deux périodes de fructification, de juin à juillet et de septembre à octobre.
Cette variété produit des fruits ronds de couleur vert clair, de calibre moyen. La chair est tendre et douce, parfaite pour être farcie. Elle est résistante aux maladies et supporte bien la cuisson au four.
Lieu de pousse : Cultivée dans toute la France, particulièrement dans le sud.
Saison : Principalement récoltée de juin à septembre.
Cette variété produit des fruits de couleur blanche à vert pâle, de calibre moyen à grand. La chair est croquante avec un goût doux et légèrement sucré. Elle est résistante aux maladies et se prête bien à la cuisson et à la friture.
Lieu de pousse : Cultivée dans toute la France.
Saison : Principalement récoltée de juin à septembre.
Tout savoir sur les courgettes
La courgette n’est pas un légume simple, mais une plante cultivée pour ses fruits immatures. Chaque courgette que nous voyons est en réalité un fruit allongé de couleur verte, jaune ou blanche, contenant de nombreuses petites graines. Ces fruits sont tous rattachés à la plante par un pédoncule central.
Conservation
4 ou 5 jours dans un endroit frais et sec
Apport
23 kcal pour 100g
Emissions
voir le détail
