Asperges enrobées de jambon
- 45 min - 1h
- Prix moyen
- Printemps
Ingrédients
- Pour le plat :
- 2 bottes d'asperges, soigneusement épluchées
- Une tranche de jambon par asperge
- Pommes de terre (facultatif)
- Pour la sauce hollandaise (si vous souhaitez en ajouter) :
- 3 jaunes d'œufs
- 200g de beurre
- Le jus d'un demi-citron
- Sel et poivre noir moulu
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Faites cuire les asperges selon votre préférence :
- À l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
- À la vapeur pendant environ 20 minutes.
- À la cocotte-minute pendant environ 3 minutes après la mise sous pression.
Une fois cuites, égouttez les asperges et laissez-les refroidir légèrement.
Pendant ce temps, enveloppez chaque asperge dans une tranche de jambon. Assurez-vous que le jambon recouvre bien chaque asperge.
Disposez les asperges enrobées de jambon dans un plat allant au four.
Enfournez le plat au four préchauffé pendant environ 10 minutes, juste pour réchauffer et faire fondre légèrement le jambon.
Pendant que les asperges sont au four, vous pouvez préparer les pommes de terre si vous choisissez de les servir en accompagnement. Vous pouvez les cuire à l’eau bouillante salée ou au four selon votre préférence.
Une fois que les asperges sont chaudes et que le jambon est légèrement fondu, retirez le plat du four.
Servez les asperges enrobées de jambon chaudes, accompagnées des pommes de terre si vous le souhaitez.
Vous pouvez également servir la sauce hollandaise comme accompagnement. Pour cela, préparez la sauce hollandaise en faisant fondre le beurre dans une casserole, fouettez les jaunes d’œufs dans un bol avec le jus de citron, puis incorporez doucement le beurre fondu tout en continuant de fouetter. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Nappez les asperges de sauce hollandaise avant de servir.
Voilà, votre plat d’asperges enrobées de jambon est prêt à être dégusté !
Le saviez vous ?
Saviez vous que les asperges sont souvent surnommées “légumes royaux” en raison de leur histoire riche et de leur statut prestigieux dans la cuisine. Depuis l’Antiquité, les asperges étaient considérées comme une délicatesse et étaient très prisées par les rois, les reines et les nobles. Les Romains, en particulier, étaient friands d’asperges et les cultivaient abondamment. Ils les considéraient comme un mets exquis et étaient même prêts à payer des prix exorbitants pour les obtenir. Ainsi, les asperges ont acquis une réputation de légume luxueux et noble, ce qui leur a valu le titre de “légumes royaux”.