Le fenouil
On en mange quand ?
Le fenouil est un légume que l’on consomme principalement durant la belle saison et au début de l’automne, en France. Sa récolte s’étend généralement de juin à octobre, avec un pic de disponibilité entre juillet et septembre.
Les variétés de fenouil
Cette variété est idéale pour des récoltes estivales. Elle offre des bulbes tendres et savoureux, avec une saveur douce et légèrement anisée. Appréciée pour sa précocité, elle convient particulièrement aux régions au climat tempéré.
Lieu de pousse : Régions ensoleillées et tempérées, comme le sud de la France.
Saison : De mars à novembre, avec une récolte optimale au printemps et en été.
Le ‘Doux de Florence’ est une variété classique, emblématique du fenouil bulbeux. Sa saveur raffinée et sa chair croquante en font un incontournable de la cuisine méditerranéenne.
Lieu de pousse : Adapté aux climats doux, notamment en Provence et sur le littoral.
Saison : Semé au printemps ou en été, il se récolte entre août et octobre.
‘Cristal’ est une variété moderne, résistante à la montée en graines et appréciée pour ses bulbes volumineux et réguliers. Sa texture croquante et son goût légèrement sucré en font un excellent choix pour la consommation crue.
Lieu de pousse : Particulièrement adapté aux climats tempérés comme en Bretagne ou dans les Pays de la Loire.
Saison : Récolté à partir de juillet jusqu’à septembre.
‘Latina’ est une variété polyvalente qui se distingue par sa résistance et son rendement élevé. Elle produit des bulbes bien formés, au goût délicat, parfaits pour une utilisation en salades ou en plats mijotés.
Lieu de pousse : Convient à diverses régions tempérées en France.
Saison : Récoltée entre août et octobre après un semis en été.
Cette variété est idéale pour des récoltes estivales. Elle offre des bulbes tendres et savoureux, avec une saveur douce et légèrement anisée. Appréciée pour sa précocité, elle convient particulièrement aux régions au climat tempéré.
Lieu de pousse : Régions ensoleillées et tempérées, comme le sud de la France.
Saison : Semé au printemps, il se récolte dès le début de l’été.
Le ‘Doux de Florence’ est une variété classique, emblématique du fenouil bulbeux. Sa saveur raffinée et sa chair croquante en font un incontournable de la cuisine méditerranéenne.
Lieu de pousse : Adapté aux climats doux, notamment en Provence et sur le littoral.
Saison : Semé au printemps ou en été, il se récolte entre août et octobre.
‘Cristal’ est une variété moderne, résistante à la montée en graines et appréciée pour ses bulbes volumineux et réguliers. Sa texture croquante et son goût légèrement sucré en font un excellent choix pour la consommation crue.
Lieu de pousse : Particulièrement adapté aux climats tempérés comme en Bretagne ou dans les Pays de la Loire.
Saison : Récolté à partir de juillet jusqu’à septembre.
‘Latina’ est une variété polyvalente qui se distingue par sa résistance et son rendement élevé. Elle produit des bulbes bien formés, au goût délicat, parfaits pour une utilisation en salades ou en plats mijotés.
Lieu de pousse : Convient à diverses régions tempérées en France.
Saison : Récoltée entre août et octobre après un semis en été.