L'ail
On en mange quand ?
L’ail fait son apparition au début de l’été, apportant sa saveur intense et ses bienfaits pour la santé. La saison de l’ail s’étend principalement de juin à août, avec certaines variétés disponibles dès mai et d’autres pouvant se conserver tout au long de l’année.
Les variétés d'ail
Le Blanc de Lomagne est une variété d’ail à la peau blanche, réputée pour sa saveur intense et légèrement piquante. Il est très apprécié en cuisine pour son goût prononcé, idéal pour relever les plats de manière équilibrée.
Lieu de pousse : Cultivé principalement dans le Sud-Ouest de la France, en particulier dans la région de la Lomagne.
Saison : Disponible de juillet à décembre.
Le Rose de Lautrec est une variété d’ail à la peau rosée, particulièrement prisée pour sa douceur et son arôme subtil. Cette variété est souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne pour ses qualités gustatives.
Lieu de pousse : Cultivé dans le Tarn, dans le Sud de la France, autour du village de Lautrec.
Saison : Disponible d’août à janvier.
L’Ail Violet de Cadours se distingue par sa couleur violette et son goût à la fois puissant et doux. Il est souvent utilisé pour donner du caractère aux plats sans en altérer les saveurs.
Lieu de pousse : Cultivé dans la région de Cadours, près de Toulouse, dans le Sud-Ouest de la France.
Saison : Disponible de juillet à décembre.
L’Ail Blanc de Provence est une variété d’ail blanc à la saveur douce et sucrée, idéale pour les plats méditerranéens. Il est souvent préféré pour sa capacité à se conserver longtemps sans perdre de sa fraîcheur.
Lieu de pousse : Cultivé principalement en Provence, dans le Sud-Est de la France.
Saison : Disponible de juin à novembre.
Le Blanc de Lomagne est une variété d’ail à la peau blanche, réputée pour sa saveur intense et légèrement piquante. Il est très apprécié en cuisine pour son goût prononcé, idéal pour relever les plats de manière équilibrée.
Lieu de pousse : Cultivé principalement dans le Sud-Ouest de la France, en particulier dans la région de la Lomagne.
Saison : Disponible de juillet à décembre.
Le Rose de Lautrec est une variété d’ail à la peau rosée, particulièrement prisée pour sa douceur et son arôme subtil. Cette variété est souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne pour ses qualités gustatives.
Lieu de pousse : Cultivé dans le Tarn, dans le Sud de la France, autour du village de Lautrec.
Saison : Disponible d’août à janvier.
L’Ail Violet de Cadours se distingue par sa couleur violette et son goût à la fois puissant et doux. Il est souvent utilisé pour donner du caractère aux plats sans en altérer les saveurs.
Lieu de pousse : Cultivé dans la région de Cadours, près de Toulouse, dans le Sud-Ouest de la France.
Saison : Disponible de juillet à décembre.
L’Ail Blanc de Provence est une variété d’ail blanc à la saveur douce et sucrée, idéale pour les plats méditerranéens. Il est souvent préféré pour sa capacité à se conserver longtemps sans perdre de sa fraîcheur.
Lieu de pousse : Cultivé principalement en Provence, dans le Sud-Est de la France.
Saison : Disponible de juin à novembre.
Tout savoir sur l'ail
L’ail n’est pas un légume, mais plutôt un bulbe appartenant à la famille des alliacées. Ce que nous consommons est en réalité une gousse d’ail, partie souterraine de la plante. Les fleurs d’ail, souvent méconnues, sont également comestibles et apportent une saveur plus douce que les gousses. L’ail est utilisé depuis des millénaires pour ses propriétés médicinales et ses bienfaits pour la santé.
Conservation
6 mois à 1 an à l’abri de la lumière
Apport
130 kcal pour 100g
Emissions
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