La saison de croissance de la rhubarbe dépend des conditions climatiques locales, mais elle est généralement plantée au printemps pour une récolte en été et au début de l’automne. Sa croissance rapide permet souvent plusieurs récoltes au cours de la saison, offrant ainsi une source constante de cette plante délicieusement acidulée pour les cuisiniers et les amateurs de desserts tout au long de l’année.