Les pommes
On en mange quand ?
La pomme est un fruit d’automne, récolté surtout de septembre à novembre dans l’hémisphère nord. C’est durant le mois d’octobre qu’elle atteint son plein potentiel, dévoilant une chair croquante et juteuse. Grâce à des techniques de conservation, il est possible de profiter des pommes jusqu’à l’hiver, prolongeant ainsi leur disponibilité bien après la saison de récolte.
Les variétés de pomme
Cette variété est facilement reconnaissable par sa peau jaune doré et sa chair sucrée et juteuse. Parfaite pour être consommée crue ou utilisée dans les salades et les desserts, elle offre une texture croquante et une saveur douce.
Lieu de pousse : En France, la Golden Delicious est principalement cultivée dans le Sud-Est, notamment dans les régions Provence-Alpes-Côte d’Azur et Languedoc-Roussillon. À l’étranger, environ 50% des Golden Delicious consommées en France sont importées, notamment d’Italie et d’Espagne.
Saison : Récoltée principalement de septembre à novembre.
Connue pour sa peau verte éclatante et sa saveur acidulée, la Granny Smith est idéale pour les tartes, les salades et les plats nécessitant une pomme qui garde bien sa forme à la cuisson.
Lieu de pousse : En France, la Granny Smith pousse surtout dans le Sud-Ouest, en particulier en Aquitaine. Environ 60% de la production française est consommée localement, le reste étant importé d’Australie et des États-Unis.
Saison : Récoltée principalement d’octobre à décembre.
Cette variété, croisée au Japon, se distingue par sa peau rouge striée et sa chair extrêmement croquante et sucrée. Elle est idéale à manger crue, mais peut aussi être utilisée dans les compotes et les desserts.
Lieu de pousse : En France, la Fuji est cultivée dans le Sud-Est, notamment en Provence. Cependant, 70% des pommes Fuji consommées en France sont importées, principalement de Chine et des États-Unis.
Saison : Récoltée principalement d’octobre à décembre.
Avec sa peau rouge foncé et sa forme caractéristique, la Red Delicious offre une chair douce et légèrement farineuse, parfaite pour être consommée crue dans des salades ou comme collation.
Lieu de pousse : En France, la Red Delicious est principalement cultivée en Normandie et dans la région des Hauts-de-France. Environ 40% des Red Delicious consommées en France sont importées, notamment des États-Unis et de Nouvelle-Zélande.
Saison : Récoltée principalement de septembre à novembre.
Cette variété est facilement reconnaissable par sa peau jaune doré et sa chair sucrée et juteuse. Parfaite pour être consommée crue ou utilisée dans les salades et les desserts, elle offre une texture croquante et une saveur douce.
Lieu de pousse : En France, la Golden Delicious est principalement cultivée dans le Sud-Est, notamment dans les régions Provence-Alpes-Côte d’Azur et Languedoc-Roussillon. À l’étranger, environ 50% des Golden Delicious consommées en France sont importées, notamment d’Italie et d’Espagne.
Saison : Récoltée principalement de septembre à novembre.
Connue pour sa peau verte éclatante et sa saveur acidulée, la Granny Smith est idéale pour les tartes, les salades et les plats nécessitant une pomme qui garde bien sa forme à la cuisson.
Lieu de pousse : En France, la Granny Smith pousse surtout dans le Sud-Ouest, en particulier en Aquitaine. Environ 60% de la production française est consommée localement, le reste étant importé d’Australie et des États-Unis.
Saison : Récoltée principalement d’octobre à décembre.
Cette variété, croisée au Japon, se distingue par sa peau rouge striée et sa chair extrêmement croquante et sucrée. Elle est idéale à manger crue, mais peut aussi être utilisée dans les compotes et les desserts.
Lieu de pousse : En France, la Fuji est cultivée dans le Sud-Est, notamment en Provence. Cependant, 70% des pommes Fuji consommées en France sont importées, principalement de Chine et des États-Unis.
Saison : Récoltée principalement d’octobre à décembre.
Avec sa peau rouge foncé et sa forme caractéristique, la Red Delicious offre une chair douce et légèrement farineuse, parfaite pour être consommée crue dans des salades ou comme collation.
Lieu de pousse : En France, la Red Delicious est principalement cultivée en Normandie et dans la région des Hauts-de-France. Environ 40% des Red Delicious consommées en France sont importées, notamment des États-Unis et de Nouvelle-Zélande.
Saison : Récoltée principalement de septembre à novembre.
Tout savoir sur les pommes
Les pommes sont des fruits issus de la famille des Rosacées, qui comprend également des fruits comme les poires, les cerises et les pêches. Cultivées depuis des milliers d’années, elles sont aujourd’hui l’un des fruits les plus populaires à travers le monde. Les pépins de pomme contiennent une faible quantité de cyanure, mais cette quantité est si petite qu’elle ne présente aucun risque lorsqu’on consomme le fruit. Grâce à leur polyvalence, les pommes sont utilisées dans une multitude de recettes, que ce soit pour des desserts sucrés, des plats salés ou des boissons rafraîchissantes.
Conservation
Dans un endroit frais, sec et bien ventilé
Apport
54 kcal pour 100g
Emissions
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