La châtaigne
On en mange quand ?
La châtaigne se récolte principalement entre septembre et novembre. On la consomme surtout en octobre et novembre, période où elle est la plus savoureuse. Sa disponibilité s’étend parfois jusqu’en décembre, idéale pour les repas festifs.
Les variétés de châtaigne
Châtaigne de taille moyenne à grande, avec une coque fine mais résistante. La chair est sucrée et légèrement farineuse, idéale pour la consommation en frais ou la transformation en marrons glacés. Elle est appréciée pour sa bonne conservation.
Lieu de pousse : Adaptée aux régions tempérées, notamment dans le sud-est et le centre de la France
Saison : Récolte entre octobre et novembre.
Variété très précoce, avec des fruits de taille moyenne, une coque fine et une chair sucrée et ferme. Elle est très prisée pour sa récolte anticipée, idéale pour les marchés précoces. Elle est également résistante aux maladies courantes.
Lieu de pousse : Principalement cultivée dans les régions chaudes et tempérées, comme le sud de l’Ardèche, le Languedoc et la Provence.
Saison : Récolte entre fin septembre et début octobre.
Fruits de taille moyenne à grande, ronds et réguliers. La chair est sucrée, légèrement farineuse, et elle est idéale pour la consommation en frais, mais aussi pour la fabrication de farine de châtaigne. Résistante aux intempéries et aux maladies.
Lieu de pousse : Cultivée principalement en Nord Ardèche et dans d’autres zones de moyenne montagne, comme les Alpes et le Massif central.
Saison : Récolte entre octobre et novembre.
Châtaigne de grande taille, avec une coque épaisse mais fine et une chair sucrée et douce. Très résistante aux maladies et au climat sec, elle est idéale pour les conditions difficiles. Elle est également utilisée pour la transformation en produits dérivés.
Lieu de pousse : S’épanouit dans des régions à climat méditerranéen ou tempéré chaud, comme le sud de l’Ardèche, le Languedoc et la Provence.
Saison : Récolte entre octobre et novembre.
Châtaigne de taille moyenne à grande, avec une coque fine mais résistante. La chair est sucrée et légèrement farineuse, idéale pour la consommation en frais ou la transformation en marrons glacés. Elle est appréciée pour sa bonne conservation.
Lieu de pousse : Adaptée aux régions tempérées, notamment dans le sud-est et le centre de la France
Saison : Récolte entre octobre et novembre.
Variété très précoce, avec des fruits de taille moyenne, une coque fine et une chair sucrée et ferme. Elle est très prisée pour sa récolte anticipée, idéale pour les marchés précoces. Elle est également résistante aux maladies courantes.
Lieu de pousse : Principalement cultivée dans les régions chaudes et tempérées, comme le sud de l’Ardèche, le Languedoc et la Provence.
Saison : Récolte entre fin septembre et début octobre.
Fruits de taille moyenne à grande, ronds et réguliers. La chair est sucrée, légèrement farineuse, et elle est idéale pour la consommation en frais, mais aussi pour la fabrication de farine de châtaigne. Résistante aux intempéries et aux maladies.
Lieu de pousse : Cultivée principalement en Nord Ardèche et dans d’autres zones de moyenne montagne, comme les Alpes et le Massif central.
Saison : Récolte entre octobre et novembre.
Châtaigne de grande taille, avec une coque épaisse mais fine et une chair sucrée et douce. Très résistante aux maladies et au climat sec, elle est idéale pour les conditions difficiles. Elle est également utilisée pour la transformation en produits dérivés.
Lieu de pousse : S’épanouit dans des régions à climat méditerranéen ou tempéré chaud, comme le sud de l’Ardèche, le Languedoc et la Provence.
Saison : Récolte entre octobre et novembre.