La blette
On en mange quand ?
Les variétés de blette
La blette ‘Blonde à Cardes Blanches’ se distingue par ses larges côtes blanches et ses feuilles vert clair. Très populaire, elle est idéale pour les gratins ou les soupes. Sa texture est tendre et savoureuse une fois cuite.
Lieu de pousse : Cultivée principalement en Provence et dans la région Rhône-Alpes.
Saison : De juin à octobre, avec une récolte optimale en été.
Connue pour ses cardes colorées (jaunes, rouges, roses ou oranges), cette variété ornementale et comestible illumine les jardins. En cuisine, ses saveurs douces et sa texture croquante sont très appréciées.
Lieu de pousse : Partout en France, notamment dans les jardins urbains et potagers familiaux.
Saison : D’avril à octobre, avec un pic de récolte en septembre.
Une variété traditionnelle française, prisée pour ses feuilles larges et tendres ainsi que ses cardes épaisses. Elle est parfaite pour les préparations sautées ou en purée.
Lieu de pousse : Préférée dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Saison : De mai à novembre, idéale en automne.
Avec ses cardes rouge foncé et ses feuilles vert sombre, cette blette a une saveur légèrement sucrée. Elle est idéale pour les plats sautés ou en accompagnement.
Lieu de pousse : Cultivée principalement dans l’ouest et le sud-ouest de la France.
Saison : De juin à septembre, récolte en plein été.
La blette ‘Blonde à Cardes Blanches’ se distingue par ses larges côtes blanches et ses feuilles vert clair. Très populaire, elle est idéale pour les gratins ou les soupes. Sa texture est tendre et savoureuse une fois cuite.
Lieu de pousse : Cultivée principalement en Provence et dans la région Rhône-Alpes.
Saison : De juin à octobre, avec une récolte optimale en été.
Connue pour ses cardes colorées (jaunes, rouges, roses ou oranges), cette variété ornementale et comestible illumine les jardins. En cuisine, ses saveurs douces et sa texture croquante sont très appréciées.
Lieu de pousse : Partout en France, notamment dans les jardins urbains et potagers familiaux.
Saison : D’avril à octobre, avec un pic de récolte en septembre.
Une variété traditionnelle française, prisée pour ses feuilles larges et tendres ainsi que ses cardes épaisses. Elle est parfaite pour les préparations sautées ou en purée.
Lieu de pousse : Préférée dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Saison : De mai à novembre, idéale en automne.
Avec ses cardes rouge foncé et ses feuilles vert sombre, cette blette a une saveur légèrement sucrée. Elle est idéale pour les plats sautés ou en accompagnement.
Lieu de pousse : Cultivée principalement dans l’ouest et le sud-ouest de la France.
Saison : De juin à septembre, récolte en plein été.
Tout savoir sur la blette
La blette est un légume-feuille de la famille des Chénopodiacées, tout comme les épinards et les betteraves. Connue pour ses grandes feuilles vertes et ses côtes charnues, elle se distingue par sa saveur douce et légèrement terreuse. Originaire du bassin méditerranéen, elle est cultivée depuis l’Antiquité pour ses qualités gustatives et médicinales. Polyvalente, elle se prête à de nombreuses préparations, des gratins aux poêlées, et offre une richesse nutritionnelle précieuse grâce à sa teneur en fibres, vitamines et minéraux, notamment le fer et le calcium. Facile à cultiver, elle est aussi prisée dans les potagers pour sa croissance rapide.
