Flan de carottes
- 2 heure
- Prix faible/moyen
- Automne/Hiver
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 30 cl de béchamel
- 100 g de comté râpé
- 40 g de parmesan râpé
- 4 œufs
Préparation
Cuire les carottes à la vapeur pendant environ 25 minutes. Coupez-les en rondelles, à l’exception de 4 carottes que vous garderez entières. Ensuite, coupez les carottes entières en fines lanières dans le sens de la longueur.
Préparez une béchamel en faisant fondre 25g de beurre dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe bombée de farine et faites cuire pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite progressivement 25 cl de lait tout en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Huilez un moule et tapissez le fond avec les lanières de carottes que vous avez coupées précédemment.
Dans un saladier, mélangez la purée de carottes, la béchamel, les œufs, le comté râpé et le parmesan râpé.
Versez ce mélange dans le moule préparé et enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le flan soit pris.
Sortez le flan du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Ensuite, retournez-le sur un plat de service et servez chaud.
Le saviez vous ?
Saviez-vous que les caroténoïdes, tels que le bêta-carotène présent dans les carottes, peuvent influencer subtilement la couleur de la peau ? En effet, une consommation régulière et soutenue d’aliments riches en caroténoïdes peut donner à la peau un léger teint hâlé. Cependant, ce processus est graduel et subtil, et il ne transformera pas radicalement la couleur de la peau. Les caroténoïdes agissent également comme des antioxydants bénéfiques pour la santé de la peau, aidant à protéger contre les dommages causés par les rayons UV du soleil. Ainsi, en plus de leur contribution à une alimentation saine, les carottes et autres aliments riches en caroténoïdes peuvent également favoriser un teint plus lumineux et sain.