Compostage bokashi : le guide complet
Le compostage est une pratique ancienne qui permet de transformer les déchets organiques en un amendement riche pour le sol. Parmi les différentes méthodes de compostage, le bokashi se distingue par son efficacité et sa facilité d’utilisation, en particulier dans les espaces réduits comme les appartements.
Mais qu’est-ce exactement que le bokashi, et d’où vient-il ?
L'Histoire du Bokashi : Une Tradition Japonaise
Le mot “bokashi” vient du japonais et signifie “matière organique fermentée“. Cette méthode de compostage trouve ses racines au Japon, où la nécessité de valoriser au maximum les ressources a conduit au développement de techniques agricoles innovantes et respectueuses de l’environnement. Le bokashi est le résultat de siècles d’expérience et de savoir-faire dans le domaine de la fermentation, une pratique centrale dans la culture japonaise, non seulement en agriculture mais aussi dans l’alimentation, avec des produits tels que le miso, le soja fermenté et le saké
Comment fonctionne le compostage bokashi ?
Le bokashi repose sur un principe simple mais efficace : la fermentation anaérobie. Cette méthode se distingue du compostage traditionnel par l’absence d’oxygène et l’utilisation de micro-organismes. Voici comment elle se déroule en deux temps :
Etape 1 : La fermentation. Les déchets organiques sont mélangés avec un activateur constitué de son de blé ou de riz inoculé avec des micro-organismes efficaces (EM). Une fois dans le seau à bokashi, ce mélange fermente pendant deux à trois semaines dans un environnement anaérobie. Durant cette période, les EM transforment les déchets en une matière pré-compostée, avec un minimum d’odeur et de décomposition visuelle.
Etape 2 : la maturation. Après la phase de fermentation, le contenu du seau est enterré dans le sol ou placé dans un composteur extérieur où il se transforme en un compost riche et nourrissant pour les plantes. Cette deuxième étape permet d’achever la décomposition et d’intégrer pleinement les nutriments dans le sol.
Pourquoi utiliser un composteur bokashi ?
Contrairement au compostage traditionnel, le bokashi permet de fermenter rapidement une grande variété de déchets, y compris les restes de cuisine et les déchets de jardin, sans odeurs désagréables ni nuisances. De plus, le compost bokashi peut être réalisé à l’intérieur, ce qui le rend idéal pour les espaces urbains ou les zones avec peu d’espace extérieur
Comment utiliser le Bokashi en appartement ?
Installation et Démarrage : Les Premières Étapes
- Ajoutez vos déchets organiques dans le seau Bokashi, en alternant les couches de déchets avec l’activateur Bokashi. Nous vous recomandons de couper vos déchets en petits morceaux pour accélérer la fermentation.
- Pressez les déchets pour éliminer l’air et fermez hermétiquement le couvercle.
- Collecter le jus de bokashi tous les 2 à 3 jours pour éviter l’acidification du compost.
- Laissez fermenter pendant deux semaines, tout en continuant à ajouter vos déchets et l’activateur Bokashi comme décrit.
- Après la fermentation, le contenu peut être enterré directement dans votre jardin, où il se transformera en compost riche en quelques semaines, ou utilisé comme un puissant engrais liquide pour vos plantes.
Que Mettre dans Votre Composteur de Cuisine ? Conseils Pratiques
Le bokashi est particulièrement tolérant quant à la variété de déchets organiques que vous pouvez y ajouter : restes de fruits et légumes, marc de café, sachets de thé, restes de repas, y compris viande et poisson, produits laitiers, pain…
Les aliments à éviter : Les liquides en grande quantité, les gros os et les coquilles d’huîtres ou de moules, qui peuvent prendre plus de temps à se décomposer ou déséquilibrer le processus de fermentation.
Les bienfaits du Bokashi pour votre potager
Le processus de fermentation bokashi produit non seulement un compost riche, mais également un sous-produit liquide précieux : le jus de bokashi. Ce jus est riche en nutriments et micro-organismes, qui offrent un coup de pouce à la croissance de vos plantes.
Comment utiliser le jus de Bokashi ?
1. La récolte : la plupart des composteurs bokashi sont équipés d’un robinet au bas du seau, permettant une récolte facile du jus. Il est conseillé de collecter ce liquide tous les 2 à 3 jours pour éviter l’acidification excessive du compost.
2. Dilution : avant utilisation, diluez le jus avec de l’eau à un ratio d’environ 1:100 (jus:eau) pour un engrais liquide, ou 1:200 pour une utilisation directe sur les feuilles comme pulvérisation foliaire.
3. Application : arrosez vos plantes avec la solution diluée, en vous concentrant sur la base des plantes pour nourrir directement leurs racines. Pour une application foliaire, vaporisez tôt le matin ou en fin de journée pour minimiser l’évaporation.
Les Bienfaits du Jus de Bokashi pour les Plantes
Le jus de bokashi est un élixir pour votre potager qui permet, entre autre :
- Une nutrition riche : Il fournit une gamme étendue de nutriments essentiels et d’acides aminés, favorisant une croissance vigoureuse et saine des plantes.
- Un microbiome amélioré : Les micro-organismes contenus dans le jus aident à enrichir le sol en créant un environnement plus sain et plus équilibré pour le développement des racines.
- Une absorption efficace : La forme liquide du jus permet une absorption rapide et efficace des nutriments par les plantes, idéale pour un coup de pouce en saison de croissance.
Bokashi ou Lombricomposteur : Le Duel
Bokashi
Méthode : Fermentation anaérobie grâce à l’ajout d’activateurs microbiens, les micro-organisme efficaces.
Déchets acceptés : Tous types de déchets organiques, y compris viande, poisson et produits laitiers.
Temps de traitement : Quelques semaines pour la fermentation, puis nécessité d’enterrer le compost ou de le mélanger à du terreau.
Les avantages du Bokashi : Processus rapide, peut être réalisé en intérieur sans odeurs, produit un jus de compost nutritif.
Les inconvénients du Bokashi : Nécessite l’achat d’activateurs, le compost doit être enterré ou mélangé à de la terre pour achever sa décomposition.
Lombricomposteur
Méthode : Décomposition des déchets organiques par des vers spécifiques (Eisenia fetida, communément appelés vers de compost).
Déchets acceptés : Déchets végétaux principalement, éviter viande, poisson et produits laitiers.
Temps de traitement : Continu, avec récolte du compost et du jus (percolat) au fil de l’eau.
Les avantages du Lombricomposteur : Processus écologique, produit un compost de haute qualité, idéal pour les déchets végétaux.
Les inconvénients du lombricomposteur : Nécessite un entretien régulier, moins adapté aux déchets animaux, les vers peuvent être sensibles.
Conseils pour Choisir : Identifier Vos Besoins en Compostage
Pour bien choisir votre méthode de compostage, commencer par identifier vos besoins ! Si votre espace disponible est restreint, le bokashi mieux à votre intérieur. De même, si vous produisez beaucoup de déchets animaux (viande, poisson, produits laitiers), un bokashi sera plus adapté qu’un lombricomposteur, idéal pour les produits végétaux. Le bokashi demande un investissement initial mais est relativement simple à gérer au quotidien. Le lombricompostage requiert un suivi plus attentif pour maintenir un environnement propice aux vers.